Vanilija. Znana in nostalgična. Evokativna in romantična.

Cenjena že od starih Aztekov in pogosto uporabljena v parfumih, je vanilija ena najbolj priljubljenih arom na svetu in ena najdražjih za proizvodnjo.

Uporaba: aromatična, topična in interna
Aroma: bogata, kremasta, sladka, topla
Lepo se dopolnjuje z eteričnimi olji citrusov, lesnimi, cvetličnimi in začimbnimi olji.

Vanilija spada v družino orhidej. Rastlina stroke iz katerih pridobivamo vanilijev absolut, lahko obrodi šele pri starosti 3-4 let. Čeprav se danes goji po vsem svetu, lahko naravno opraševanje opravi le določena čebela, ki jo najdemo v Mehiki. Izven Mehike pa obstaja manj kot 1 % možnosti, da bo cvet oprašen naravno.

Cvetove vanilije, ki ponavadi cveti le en dan v letu, zato kmetje ročno oprašujejo. Vedno zjutraj, v hladnejših urah dneva. Če se cvetov v tem neverjetno kratkem času ne opraši, ovenejo. Potem traja približno 9 mesecev, da stroki dozorijo. Zato je vanilija eden najdražjih pridelkov (takoj za žafranom). In ravno to žene številna podjetja v proizvodnjo sintetičnih dišav in arom – da bi prihranili čas in denar. Večina izdelkov z okusom vanilije le te sploh ne vsebuje.

Vanilija v parfumu

Vanilija in Co-Impact Sourcing

Približno 80 % prave vanilije na svetu prihaja z Madagaskarja, ki ima za njeno gojenje popolno tropsko podnebje. Na Madagaskarju je v doTERRINI dobavni verigi vanilije zaposlenih na tisoče ljudi. Žetev je ključni vir zaposlovanja za podeželske skupnosti in sestavni del lokalnega gospodarstva. S pomočjo Co-Impact Sourcing-a je doTERRA Healing Hands fundacija pomagala financirati projekt imenovan “Mahadera Agricultural Training Center”. Ta center, ki so ga zgradili in upravljajo naši partnerji, ponuja triletno usposabljanje za otroke pridelovalcev vanilije, nato pa jim omogoča dostop do možnosti nadaljnjega izobraževanja in varnejšo prihodnost zase in za njihove družine. Center uči pomembnih veščin, kot sta diverzifikacija pridelkov in finančno upravljanje.

Zanimivost: Manj kot 1 % vseh vanilij na trgu je res pristnih in 100 % čistih. Naš vanilijev absolut ima unikatno in redko kemijsko sestavo. Nekatere podobne sestavine vsebujeta tudi smilj in manuka.

Pridobivanje vanilijevega absoluta

Mag. farmacije, Petra Gričar, je o izjemni kakovosti absoluta vanilije zapisala slednje.

Za to izjemnost gre zelo pomembna zasluga postopku pridobivanja, ki je ekstrakcija s superkritično tekočino (fluidom) CO2. Seveda pa je v osnovi pomemben tudi kakovosten izhodni vir za ekstrakcijo, ki so stroki vanilije iz Madagaskarja.

“Absolut” bi lahko dali v narekovaje, ker gre v bistvu za mnogo več kot običajni absolut. Lahko ga imenujemo superkritični izvleček. Absoluti so navadno dosti cenejši, saj ponavadi vsebujejo ostanke organskih topil, ki se jih uporablja za običajno ekstrakcijo. Cena superkritičnih izvlečkov pa je zaradi zapletenega postopka pridobivanja navadno višja tudi od cen večine eteričnih olj.

To ni eterično olje: zaradi postopka pridobivanja imajo lahko superkritični izvlečki še bolj kompleksno sestavo kot eterična olja. Ti namreč lahko vsebujejo tudi težje hlapne sestavine. Tudi tukaj velja, da je povsem dovolj, če uporabimo majhno količino, kajti kot pri eteričnih oljih je tudi tukaj že v eni sami kapljici izjemna moč.

Odlike doTERRINEGA vanilijevega absoluta

Petra pravi, da je še posebej potrebno izpostaviti njegovo 100 % čistost. Večina absolutov vsebuje ostanke topil ali/in drugih primesi. Kot taki pa seveda nikakor niso primerni za notranjo uporabo. Doterrin vanilijev absolut ima certifikat za notranjo uporabo.

Zavidljiva kemijska sestava:

Vsebuje 500+ različnih naravno prisotnih sestavin

Relativno visoka koncentracija naravnega vanilina: 40 – 45 %

Prisotnost ketonov

Vanilin je glavna sestavina vanilije, zato pomembno vpliva na učinek, daje pa tudi značilen vonj.

Visoka koncentracija naravnega vanilina tako pomembno vpliva na aromo, značilno za vanilijo, ki je zato izjemno bogata, topla, sladka in privlačna. S svojim izjemnim čarom zna hitro osvojiti naše čute. Vanilija iz Madagaskarja je znana po izrazito močni aromi.

Funkcionalne skupine v vanilinu so pomembne za učinek: to je fenol, aldehid, eter. Zato ima širok spekter učinkov. Za osnovo lahko pogledamo že samo rastlino vanilije, kjer lahko vidimo, kako ji vanilin pomaga pri obstoju; rastlina je zelo varna pred škodljivci in infekcijskimi boleznimi, ki jih sicer povzročajo mikrobi (bakterije, virusi, glive). Za vzgojo vanilije se namreč ne potrebuje dodajanja sredstev, ki bi ji pomagali pri obstoju.

Prisotnost posebnih ketonov z dvema keto skupinama

Superkritični izvleček vanilije je zato posebno obogaten z lastnostmi, ki podpirajo obnavljanje kože in spodbujanje pomlajevalnih procesov. V spektru eteričnih olj se take sestavine pojavijo zelo redko. Ena teh redkih izjem je na primer eterično olje laškega smilja.

Možna je uporaba v difuzorju

Absolut vanilije je poltrdne ali povsem trdne konsistence in ga zato kot takega praktično ne bi mogli uporabljati. Absolutu vanilije znamke doTERRA je zato za lažjo uporabo dodano frakcionirano kokosovo olje. Kljub temu je primeren tudi za uporabo v difuzorju. To nas lahko zelo veseli, saj je težko najti eterično olje ali mešanico, ki ne diši še bolj osupljivo z dodatkom kapljice tega izjemnega absoluta vanilije.

Vanilija - ekstrakcija s CO2